Frantoio Morani

Seit 1955 befindet sich die Olivenöl-Mühle Morani Nicola in Polpenazze del Garda, im Zentrum des Valtenesi-Tals, auf den Moränenhügeln, die ein natürliches Amphitheater auf der Brescianer Seite des Gardasees bilden.

UnserOlivenöl extravergine wird seit jeher mit dem traditionellen Kaltpressverfahren hergestellt, bei dem die Oliven mit Granitmühlensteinen aus Baveno gepresst werden; anschließend wird das Öl mit Hilfe von Pressen aus der Paste herausgepresst.

In dieser heiklen Phase wird der Teig auf kreisförmigen Filtern ausgebreitet und auf einen Wagen gestapelt, der dann in die Presse (die antike Presse) gestellt wird.

Hier erreicht der Druck nach einer Stunde Verarbeitung 400 atm, und das Öl tritt nur durch mechanischen Druck aus dem Brei aus.

Dank der Verwendung dieser jahrhundertealten Anlage zeichnet sich unser Öl durch einen präzisen süßen und delikaten Geschmack aus, der niemals scharf oder bitter ist. Es eignet sich für den sofortigen Gebrauch nach der Pressung, vor allem aber passt es zu jeder Art von Speisen, da es diese stets zu bereichern und nicht zu überlagern vermag.