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Unternehmen

Es ist, als würde man einen Bahnhof aus den 1930er Jahrenbetreten, dominiert von großen Fenstern mit leuchtend roten Bogenrahmen, an der Rückseite die beiden steinernen Mühlsteine der Ölmühle, die sich seit 65 Jahren am selben Ort befindet.
Und in der Luft liegt dieser intensive, zarte Duft des Öls, der sofort Lust macht, es zu probieren. Wir haben es hier mit einem traditionellen Frässystem zu tun, das inzwischen landesweit 10 % der Gesamtmenge ausmacht.
Auf der Brescianer Seite des Gardasees gibt es nur noch 2 traditionelle Ölmühlen, die noch in Betrieb sind.
Die Moranis arbeiten ausschließlich für Dritte. Etwa 2500 Kunden, von großen landwirtschaftlichen Betrieben bis hin zu privaten Kleinbauern, strömen am Ende der Ölkampagne zum Morani-Betrieb in Polpenazze: 40 Tage, in denen zwischen 5 und 6.000 Doppelzentner Oliven in die Mühle gebracht werden, was einer Gesamtproduktion von 800 Doppelzentnern Öl entspricht. 

Die Zusteller sammeln das Öl, das sie für ihren persönlichen Jahresbedarf benötigen, der Rest wird an die Mühle verkauft, die es ihren Kunden zur Verfügung stellt.