Das flüssige Gold
ZUTEILUNG
Zuteilung der Oliven durch die Erzeuger, Kontrolle des Wiegens und Eintragung in die Personalakte. Lagerung von Oliven in belüfteten Körben.
WASCHEN
Entblätterung - Waschen der Oliven und Verladen in die Mühlen zum Pressen.
MAHLEN
Hier werden die Oliven von den schweren Granitmühlensteinen von Baveno zermahlen.
Die Olive wird mitsamt dem Steingemahlen, was für die vollständige Gewinnung des in der Paste enthaltenen Öls unerlässlich ist.
PRESSUNG
Die einzige echte Kaltextraktion durch mechanische Pressung (400Atm).
Nacheiner Stunde wird der Olivenbrei zerkleinert und das darin enthaltene Öl und Wasser wird extrahiert. Siewerden dann voneinander getrennt.
FILTRIEREN-LAGERN
Nach einer kurzen Dekantier-Zeit von einigen Tagen wird das Öl nur mit natürlicher Baumwolle gefiltert.
Anschließend wird er in Edelstahlbehältern im Dunkeln und bei kontrollierter Temperatur (14 °C) gelagert.
MORANI S.R.L.
Polpenazze Del Garda
Via dei Ronchi 46, Italy
KONTAKTE
Tel. 0365674062
Email: alessandro_mor@libero.it
ÖFFNUNGSZEITEN
Montag bis Samstag 8:30 bis 12:00 Uhr - 14:00 bis 18:30 Uhr
Sonntag von 9:00 bis 12:00 Uhr